兰溪炒面怎么做

兰溪炒面是中国浙江省宁波市兰溪市的一道传统美食。兰溪炒面的特点是材料简单，味道鲜美，口感丰富。下面是制作兰溪炒面的详细步骤。

所需材料：

1. 鲜面条

2. 猪肉片

3. 鸡蛋

4. 青菜

5. 胡萝卜丝

6. 黄豆芽

7. 葱姜蒜

8. 酱油、盐、胡椒粉、生抽、料酒

制作步骤：

1. 准备工作：将鲜面条放入开水中焯水，去除浮沫，使面条变软。捞出备用。

2. 处理材料：将猪肉切片，青菜洗净切段，胡萝卜切成丝，葱姜蒜切碎。

3. 炒菜肴：锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉翻炒至变色，再加入胡萝卜丝、黄豆芽等蔬菜炒匀。

4. 炒鸡蛋：将锅烧热，加入适量的食用油，将鸡蛋打入锅中，炒成散碎的蛋花。

5. 炒面条：将焯水后的面条放入锅中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味品，炒匀使面条均匀上色。

6. 装盘：将炒好的面条倒入盘中，上面铺上炒鸡蛋、炒菜肴，撒上少许葱花点缀。

7. 炒面配料：可以根据个人口味添加一些配料，如虾仁、鱼丸、火腿肠等。

兰溪炒面的制作过程非常简单，只需要一些基本的炒菜基础操作即可。但是制作出一道美味的兰溪炒面，关键在于掌握好炒面条的时间和火候，保证面条的口感Q弹有嚼劲，同时也要注意调味品的用量，使得炒面味道鲜美可口。

兰溪炒面是一道美味且具有浓郁地方特色的传统美食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，兰溪炒面都能为你带来满满的幸福感。尝试制作一下兰溪炒面吧，相信你会爱上这道美食的！